Черных Е.Л. «О земледелии в верхней Калифорнии» (1841)

Ранча Черных, 12 января 1841 г.*

На северо-западном берегу Америки, между мысом Луки и портом Св. Франциско, лежит благословенная страна, называемая Калифорниею, её разделяют на верхнюю или новую и на нижнюю или старую. Верхнею Калифорнией называют пространство, лежащее между портами Св. Диего и Св. Франциско, а нижнею — пространство между пор Св. Диего и мысом Св. Луки.

Имея честь служить в колониях Российско-Американской компании, и именно в селении Россе, я успел познакомиться с климатом верхней Калифорнии и хозяйством обитателей. Чтоб удобнее понять течение земледельческих работ в верхней Калифорнии, необходимо познакомиться с временами года.

Все время года здесь можно разделить на дождливое и без дождей; первое называют зимою, а последнее — летом. Дожди начинаются с октября и продолжаются до апреля; первый дождь обыкновенно бывает в сентябре, а последний в мае. В апреле, мае и даже в июне бывают временно дожди, но это случается редко; дождливое же время можно считать, как сказано выше, с октября до апреля включительно.

После первых дождей начинает появляться зелень, но произрастание совершается медленно: сему причиною, кроме понижения солнца, излишняя сырость, крепкие и довольно холодные северо-западные ветры. В феврале все дикие травы приметно начинают расти, а некоторые цветут, деревья покрываются листьями. Самое большое и разнообразное количество цветов бывает в апреле и мае. В последних числах мая дикие травы начинают желтеть, земля высыхать; в июне большая часть растений уже пожелтеет; июль, август и сентябрь представляют картину, подобную нашей зиме: источники и все травы от жаров высыхают, исключая места болотистые; земля, твердея, растрескивается, особенно на черноземных и глинистых почвах. На горах и открытых местах земля засыхает скорее и глубже, нежели на долинах, местах низменных, менее подверженных ветрам и более способных удерживать влажность.

Иней или белый мороз временно бывает с ноября до половины апреля, а иногда и далее.

Господствующих ветров два: северо-западный и южный; первый — самый обыкновенный, дует почти постоянно с мая по октябрь и всегда приносит ясную погоду, временно бывает с дождем после продолжительных, дождливых южных ветров; юго-западный и юго-восточный ветры сильно дуют в зимнее время и всегда приносят ненастье, а в летнее — слабо и производят туман. Южные ветры зимою дуют часто с сильнейшими порывами. Восточный и западный ветры дуют весьма редко и продолжительно, иногда только несколько часов, но зато с чрезвычайной силою. Северо-восточный ветер (NOO) дует с земли, по большой части осенью, в сентябре и октябре, и всегда бывает весьма теплый, до 22° Р. В несколько часов он иссушает не только землю, но даже старые, сухие строения и деревянные поделки. У жителей при сем ветре появляется кашель и нередко грудная боль. Западный ветер, дующий прямо с океана, приносит густые, черные тучи с дождем, иногда с градом и громом; дует по большой части в ноябре и обыкновенно при перемене южного ветра на северо-западный. Гром бывает редко.

Вот выписка из термометрических наблюдений, веденных частью мною, частью же под моим присмотром, в 1837, 38, 39 и 40 годах. В 1837 году наблюдения деланы были по термометру Фаренгейта и переведены на термометр Реомюра, а в прочие годы по термометру Реомюра.

1837 года Средняя температура Дождливых дней Пасмурных и туманных Облачных Ясных Гром Град
7 час. утра 2 час. Пополудни 6 час. вечера
Январь 6,3 9,4 7,3 10 12 4 5 1
Февраль 6,2 10,0 6,5 4 4 8 12 1 1
Март 7,9 12,1 8,5 6 3 10 12
Апрель 8,7 13,0 9,3 4 3 10 13
Май 11,7 15,0 11,1 3 8 7 13
Июнь 12,7 14,2 10,8 1 5 4 20
Июль 13,3 15,1 11,7 0 6 5 20
Август 13,1 15,9 11,6 0 4 2 25
Сентябрь 10,5 13,5 10,1 2 8 3 17 1
Октябрь 8,8 11,5 8,8 4 3 4 20
Ноябрь 5,3 9,4 6,2 4 3 10 13
Декабрь 6,2 9,4 7,1 18 5 5 3 1
9,2 12,3 8,8 56 64 72 173 3 1
Годовая температура +10,2

 

1838 6 час. утра 2 час. попол. 8 час. веч.
Январь 4,64 9,70 5,51 4 3 3 21 1 1
Февраль 5,64 9,34 7,14 6 2 11 9
Март 6,09 10,67 6,83 7 7 3 14
Апрель 7,60 11,13 7,46 9 4 5 12 1 1
Май 7,93 12,58 7,96 2 12 4 13
Июнь 8,96 13,96 9,10 1 11 5 13 1
Июль 9,22 13,51 9,51 0 15 7 9
Август 8,77 13,87 9,87 0 11 2 18
Сентябрь 8,90 13,43 9,66 1 14 5 10 1
Октябрь 8,16 13,74 8,90 1 5 3 22
Ноябрь 8,03 11,73 8,53 6 2 10 12
Декабрь 5,67 9,87 6,38 12 5 7 7
7,46 11,81 8,07 49 91 65 160 3 3
Годовая температура + 9,11
1839 год
Январь 6,09 10,80 7,29 0 7 11 13
Февраль 7,21 11,57 8,17 2 3 9 4
Март 7,22 11,00 8,00 8 7 10 6 1
Апрель 7,00 10,90 7,93 10 6 8 6 1
Май 9,22 12,09 9,58 2 8 12 9
Июнь 10,43 13,76 10,58 0 8 13 9
Июль 10,25 13,35 10,38 0 14 11 6
Август 11,03 14,38 11,12 0 3 21 7 1
Сентябрь 8,50 12,93 8,76 1 5 21 3
Октябрь 7,45 11,83 8,29 6 2 17 6
Ноябрь 6,10 10,66 6,86 1 2 21 6
Декабрь 7,12 10,38 7,80 13 8 10 0 1
8,13 11,97 8,73 43 73 164 85 3 1
Годовая температура + 9,61.
1840.
Январь 4,16 9,12 4,58 11 1 16 3 1
Февраль 3,03 9,41 4,56 8 4 16 1 1 2
Март 4,38 8,90 6,09 7 4 17 3 1
Апрель 6,36 10,93 6,86 2 2 10 16 1
Май 9,77 14,22 10,29 1 1 17 12
Июнь 10,53 14,20 10,16 0 6 19 5
Июль 10,93 14,90 10,54 0 13 8 10
Август 10,32 13,35 10,22 0 12 13 6
Сентябрь 10,10 14,06 10,46 0 4 19 7
Октябрь 8,93 12,51 9,09 1 4 19 7
Ноябрь 9,86 12,60 9,56 8 1 16 5
Декабрь 6,83 10,42 7,51 2 4 17 8
7,93 12,05 8,32 40 56 187 83 2 4
Годовая температура + 9,43

Примечания 1) Термометр Реомюра висел в тени на деревянной стене, к N, и был подвержен всем ветрам, особенно господствующему NW. Разность годовой температуры 1837 года от прочих годов произошла от разности часов, в которые были деланы наблюдения.

2) Наблюдения деланы в селении Россе, на самом морском берегу; разность температуры на морском берегу и вдали от моря весьма значительна: зимою когда в Россе бывает поутру 3—4°+Р., на Ранче Черных, находящейся верстах в 15-ти от моря, бывает иней в 1° или 1 /4 —, и чем далее от моря внутрь материка, тем холоднее; летом наоборот — вдали от моря теплее; например, когда в Россе бывает +18°, на Ранче Черных до +22° т.д. На морском берегу инеи бывают очень редко, в ноябре и декабре при ясном утре; вдали же от моря они бывают почти в каждое ясное и тихое утро. Во время дождей на отдаленных горах всегда виден снег, и тогда инеи делаются сильнее.

3) Наибольшая теплота была: в 1837 году в июле и августе; в 1838 году ноября 26, в 2 часа пополудни, при теплом NOO, в тени + 22°; в 1839 г., июня 29, в 2 часа пополудни в тени + 19°; в 1840 г., июля 21, в 2 часа пополудни + 18°. Наименьшая теплота была: в 1837 году в ноябре поутру; в 1838 г. в январе и феврале в 6 ч ут. +2°; в 1839, января 19, поутру +3°; в 1840 в феврале по утрам + 2°.

4) Число ясных и облачных дней показывает также число дней, в которые дул NW и частью NO; при S редко бывает ясно, большею частью пасмурно, туман и дождь. Впрочем, после продолжительных южных ветров нередко наносит дождь и туман от NW.

Сомневаясь в исправности барометра, прилагаю однако ж выписку из барометрических наблюдений в 1838, 39 и 40 годах.

Точка стояния ртути в барометре
1838 1839 1840
Высшая Низшая Высшая Низшая Высшая Низшая
Январь 30,4 29,7 30,4 29,8 30,0 29,7
Февраль 30,3 29,6 30,3 29,9 30,2 29,7
Март 30,1 29,7 30,1 29,8 30,0 29,6
Апрель 30,1 29,7 30,1 29,7 30,3 29,8
Май 30,1 29,7 30,1 29,7 30,1 29,8
Июнь 30,2 29,8 30,2 29,9 30,1 29,8
Июль 30,1 29,8 30,2 29,7 30,0 29,8
Август 30,1 29,8 30,1 29,8 30,1 29,8
Сентябрь 30,1 29,8 30,1 29,9 30,0 29,8
Октябрь 30,2 29,8 30,3 29,8 30,1 29,8
Ноябрь 30,4 29,9 30,3 29,8 30,2 29,8
Декабрь 30,3 29,5 30,3 26,5 30,2 29,8

Разность между высшею и низшею точкою стояния ртути в барометре в 1838 и 1839 годах составляет 0,9, а в 1840 году — 0,7.

Барометр висел в жилой комнате, которая никогда не была отапливаема; обыкновенная теплота летом в ней была в полдень 11—12°, зимою 9—10° по Реомюру, и летом по большой части в комнате было холоднее, нежели на чистом воздухе; она обращена к N, и лучи солнца никогда в неё не проникали.

Познакомясь с температурою верхней Калифорнии, обратимся к хозяйству её обитателей, испанских креолов.

Все миссии и ранчи в Калифорнии расположены по морскому берегу и по заливам, особенно по заливу С. Франциско. Морской берег составляют горы, пересекаемые часто небольшими, но плодоносными долинами, которые орошаются чистыми источниками; в долинах и по берегам источников земля состоит из глубоких черноземов, илу, более или менее смешанного с глиною. Самыми плодоносными местами считаются берега рек и ручьев. Почва земли на горах состоит большею частью из мелких камешков и глины. Обширные здешние долины во время дождей покрываются водою и образуют озера, которые по окончании дождей высыхают. Пространных долин, удобных для земледелия, по морскому берегу мало.

Между горами, в падях, и нередко в горах встречаются огромные деревья: чага,1 сосна, ель, пихта, лавр, дубы, калифорнская пальма (Madrono) и пр. Вообще Калифорния небогата лесом, а нижнюю, как уверяют, можно назвать безлесною. Верхняя Калифорния богата лесом местами. Обширные дремучие леса начинаются к северу от порта Бодего.

Из земледельческих орудий употребляется здесь одна соха; борону заменяет дубовый или пальмовый сук. Соха употребляется прародительская, самая простая: выбирается кривое дерево, которого один конец служил бы ручкою, а к другому концу прикрепляется железный клин, длиною от 1½ до 2 четвертей аршина, шириною вверху 2 вершка; внизу оканчивается острием. К средине такого дерева приделывается дышло; при запряжке конец дышла привязывается к ярму, утвержденному на рогах двух волов. Пашут и боронят здесь обыкновенно волами, при множестве лошадей; это преимущественно скорее можно отнести к привычке и малосложности воловьей упряжи, нежели к успеху работ. Во время действия пахарь левою рукою держится за ручку сохи, а правою погоняет волов. Обыкновенно пашут парою; при поднятии нови иногда впрягают 4—6 волов. Из устройства сохи видно, что она не переворачивает землю, а только рвет, дерет; несмотря на это, старую землю она пашет довольно глубоко, от 2 вершков до 2 четвертей аршина, иногда глубже.

Хлебные растения, разводимые в верхней Калифорнии, суть: пшеница, ячмень, горох, кукуруза, бобы (фриголь),2 горбанс (gorbanso),3 а из овощей — картофель, арбузы, тыквы (кальвасы), дыни (мелоны). Также стручковый перец, репчатый лук, чеснок, томаты (любовные яблоки)4 и в малом количестве капуста. Прежде, при господстве миссионеров, садили морковь, свеклу и другие овощи, но теперь они попадаются за редкость. Огурцов нет.

Разводимые здесь растения разделяют на выносящие иней и не могущих его выносить; к первым относятся пшеница, ячмень, овес, горох, горбанс; ко вторым — фриголь, кукуруза, арбузы, тыквы, дыни, лук. Картофель принадлежит к обоим классам. Из сих последних самое чувствительное к морозу фриголь.

С первыми дождями, с ноября, начинают пахать под растения, выносящие иней. Чтоб иметь ранее свежий хлеб, обыкновенно наперед сеют ячмень.

Под пшеницу и ячмень старая земля пашется два раза, а новь — несколько раз. Приготовленная земля немедленно засевается; потом зерна запахиваются сохою перпендикулярно к бороздам первой вспашки, и наконец забораниваются древесными ветвями. Калифорнцы без необходимости никогда не дают приготовленной под посев земле лежать, боясь испарением потерять черноземную слизь.

Горох, горбанс (pois chiche)5 или овечий горох, сеют рядами. Назначенную под них землю глубоко и тщательнейшим образом несколько раз перепахивают, потом делают на ней сохою борозды, одну от другой на 3 четверти аршина, на аршин и более; за сохою идет сеяльщик и сквозь пальцы роняет в борозду на каждом полуаршине по 2—3 горошины вместе, а горбанс — на каждом 1—2 аршинах по стольку же зерен. Чтоб не затрудняться в определении расстояния при посеве зерен, сеяльщик эту меру определяет обыкновенно шагами: на каждом небольшом шагу бросается по 2—3 горошины вместе, а горбанс — через каждые два шага по стольку же зерен. Чем реже сеется горбанс, тем роскошнее растет. Мне не случалось видеть его в России; по виду стебель его похож на папоротник: у него точно также распространяются по сторонам рожки, унизанные сумочками, в коих заключаются зерна. Он очень вкусен и в Калифорнии весьма уважается. Сеяльщик, бросая горошины в борозду, в то же время весьма искусно и скоро закрывает их землею посредством правой ноги. Некоторые хозяева по посеве немедленно боронят, не насыпая ногою землю на зерна; другие же, закрыв зерна при посеве, не боронят до тех пор, пока не покажутся сорные травы и пока нет необходимости привалить землю к посеянным растениям. Горохи сеют зимою в одно время с пшеницею и весною в одно время с кукурузою, дабы иметь их во всякое время свежими. Весеннего посева горох бывает нежнее и слаще против зимнего.

Посев растений, выносящих иней, продолжается обыкновенно до 1-го марта; потом начинают приготовлять землю под растения, не выносящие инея, — под кукурузу, фриголь, арбузы и проч. Сажанье сих овощей производится с апреля до 6 июня, особенно если случатся поздние дожди. Нередко в мае бывают инеи, и тогда посев фриголи почти наверно поражается, и посев её возобновляется. Мне удалось испытать, что небольшие инеи кукурузе не вредят, хотя и пожелтеют её листья.

Кукуруза (маис) после мяса составляет самую обыкновенную пищу калифорнцев. Для неё пашут землю несколько раз тщательно; потом ровняют всю поверхность вспаханной земли тяжелыми дубовыми или пальмовыми ветвями. Если на пашне находится много комьев или глыб, то уничтожают их иногда следующим образом: волокут по пашне весьма тяжелые ветви и тяжестью их вдавливают глыбы в землю; каждая глыба, погружась в землю, от содержащейся в ней влажности рассыпается, размягчается. Само собою разумеется, что глыбы могут легко погружаться только на земле хорошо обработанной, и главное — глубоко вспаханной. Выровняв поверхность пашни, назначенной под кукурузу, делают сохою неглубокие борозды, вершка в 1/4, расстоянием одну от другой от 1% аршина до 2%, а иногда более, обыкновенно на два шага; потом в каждой борозде в таком же расстоянии кладут вместе по 2—4 кукурузных зерна, для того, что если половина зерен не взойдет, то еще останется столько же. Если земля, назначенная под маис, суха, то за сутки пред сажаньем мочат семена в свежей воде; в противном случае сажают сухие. Когда кукуруза взойдет и достигнет вышины ¼ аршина, тогда худшие из растений вырывают, а оставляют только самые здоровые, надежнейшие, по два растения в одном месте. В это же время на каждом кукурузном стволе по обеим сторонам выходят из земли боковые отростки, называемые здесь детьми маиса. Из них оставляют также по 1—2, если на месте нет более одной кукурузины; в противном случае вырывают все. Вообще, чем меньше растений оставляют на одном месте и чем более расстояние  между ими, тем урожай бывает обильнее и зерна крупнее. Корень кукурузы не углубляется в землю, но распространяется в стороны, потому и оставляют большое расстояние  между растениями.

После этой операции, состоящей в уничтожении излишних растений, рыхлят землю кругом маиса и приваливают её к растению. Одни рыхлят и приваливают землю руками посредством копаруль, если пространство невелико; другие пропахивают между рядами кукурузы и приваливают к ней землю сохою, если посев значителен. После сего кукуруза приметно растет скорее. Второй раз приваливают землю к маису при начале цветения; в сем случае хорошие хозяева прежде отгребают от кукурузы верхнюю высохшую землю и потом приваливают свежей, влажной земли, снизу взятой, а сухую наваливают сверху. Это действие заменяет поливку. Иногда случается видеть некоторые стволы маиса пожелтевшими, больными и весьма медленно растущими на хорошей земле; этому помогают тем, что отгребают от растения сухую землю и пригребают свежей, влажной, снизу; чрез два дня после нельзя узнать больного растения: оно позеленеет, оживет.

Поливка для кукурузы употребляется только на почвах песчаных и каменистых; на всех других почвах она заменяется глубоким паханьем. Глубокое паханье в Калифорнии есть первое условие хорошо обработанной земли. Зимою, когда льют временем по нескольку недель сряду сильные дожди, глубокое паханье предохраняет посевы от вымочек, почти неизбежных на почвах, мелко вспаханных. Летом, когда постоянно ясная погода только изредка прерывается морскими туманами, при 12—25° +Р., — глубоко вспаханная земля служит хранилищем влажности в течение 4—5 месяцев бездождливого времени. Глубоко вспаханная земля удивительно способна удерживать влажность: в мае, июне, июле и августе месяцах все дикие травы засыхают, необработанная земля высыхает от 1—1½ аршин глубины; разройте глубоко вспаханную землю, и вы удивитесь, увидев сверху высохшей земли только на вершок, много на два! Падающая на такую почву роса, увлажив поверхность ее, соединяется с влажностью, в почве содержащеюся, и таким образом заменяет поливку. Не испытав, трудно поверить, до какой степени здесь благодетельно глубокое паханье. Растения, не выносящие инеев, всегда стараются в Калифорнии садить и сеять по окончании дождей, так, что по посеве часто не бывает ни одного дождя, и это есть одно из желаний хозяев, потому что после дождя поверхность почвы, засыхая, твердеет. Еще повторю, что здесь поливка мало употребительна, несмотря на то, что не бывает дождей пять месяцев, или, что все равно, засуха ежегодно продолжается пять месяцев; тщательная обработка земли, и особенно глубокое паханье, здесь заменяет поливку.

Кукурузу окапывают и огребают только два раза; огребают и три раза, если земля худо обработана. В жаркое лето разводимая здесь кукуруза поспевает в августе; в холодное, туманное лето поспевает в сентябре, так, что дожди застают её в поле, например, в 1839 году. Спелость кукурузных шишек узнавать легко и так известно каждому, занимающемуся её разведением, что нет нужды об этом говорить.

На одном стволе кукурузы здесь образуется иногда до 6 шишек, но обыкновенно 2—4. По созрении кукурузы сламывают с неё шишки, а самый ствол оставляют в поле, не делая из него никакого употребления; иногда употребляют на шалаши; сердцевина, заключающаяся в стволе кукурузы, весьма сладка и доставляет лакомство детям и индейцам; кукурузная солома с жадностью съедается скотом; она гниет медленно, особенно её корни.

Собранные шишки просушивают на солнце; для сего вешают их на жердях, привязывая одну к другой листьями, покрывающими зерна, или расстилают просто на ровном месте; потом, по неимению магазинов, убирают на чердак для хранения, сняв наперед помянутые листья. По просушке шишек, если кукуруза назначается для продажи, их молотят палками; для домашнего употребления сохраняют в шишках. На семена всегда предпочитается нижняя часть шишки, т.е. нижняя её половина. Назначенные для семен зерна кукурузы отделяются от шишек руками, чтобы не повредить зерен, что производить легко, когда маис хорошо вызрел и хорошо просушен.

Фриголь (frigol). Так называют в Калифорнии все вообще бобы, но разводят наиболее желтые. Они составляют любимую пищу калифорнцев.

Приготовив землю надлежащим образом, делают на ней неглубокие борозды, одну от другой от 1 до 2 аршинов; потом кладут в одно место по 2—3 зерна, расстоянием на 1/4 аршина. Сеяльщик, бросив зерна, в то же время ногою набрасывает на них рыхлую землю; чрез несколько времени, когда до всхода фриголи покажутся сорные травы, боронят. Во время произрастания пропахивают между рядами фриголи и приваливают к ней землю. Это имеет большое влияние на урожай.

По выходе фриголи из земли она пускает во все стороны длинные ветви, унизанные  стручками; этими ветвями она закрывает всю землю и содержит её в тени, несмотря на то, что садится редко; корень её углубляется в землю, и потому для неё пашут глубоко.

Главное неудобство при разведении фриголи составляет её уборка: стручья вызревают неровно, не вдруг; одни бывают готовы, тогда как другие только что образуются. При незначительном посеве по мере вызревания обирают зрелые стручья, а сырые оставляют дозревать. Если поле значительно, то выждав зрелость большей части стручьев, рвут фриголь с корнем и оставляют в поле для просушки; потом возят на молотильню.

Картофель садят в малом количестве; по большой части каждый хозяин садит только для собственного продовольствия. Разводят более картофель красный, который родится обильнее и крупнее белого, хотя, говорят, уступает сему последнему во вкусе. Картофель родится отлично; мне случалось очень часто видеть здесь красный круглый картофель, который имел в диаметре ¼  аршина, и это не есть какой- либо особый род, но обыкновенный красный.

На приготовленной земле картофель садят или в борозды, делаемые сохою, или в ямы (лунки), делаемые лопатою. Борозды и ямы, в кои кладут картофель, делают одну от другой на 2—3 аршина. При посадке картофель разрезывают надвое и кладут в одно место по две штуки. Когда картофель зацветет — скашивают всю ботву на 3—4 вершка от земли и приваливают свежую землю. Особенного ничего с картофелем не делают; главное — стараются иметь около его корней более рыхлой земли.

Арбузы, дыни, тыквы. Для сих овощей землю приготовляют наилучшим образом, обирают все коренья и комья; потом делают неглубокие бороздки, одну от другой на 2—3 обыкновенных шага, и на таком же расстоянии кладут вместе по 3—5 арбузных и дынных семян; для тыкв оставляют большее расстояние, 3—4 шага (около 4 аршинов), и кладут в одно место по 2—4 семени. Когда взойдут молодые растения, то оставляют из них по два самых здоровых, прочие вырывают. Во время произрастания наблюдают, чтобы овощи эти не были заглушаемы сорными травами и чтобы кругом их корней была влажная и рыхлая земля; более ничего с ними не делают.

Здесь родятся крупнейшие арбузы и тыквы; но первые не имеют вкуса наших европейских. Я имел случай получать семена из Астрахани: в первый год родившиеся от них арбузы были отличные; во второй год — хуже, а в третий так изменились, что их нельзя было отличить от туземных.

Репчатый лук и стручковый перец, в большом употреблении. Сначала выводят рассаду; садят её в январе и феврале после полнолуни; потом, когда уже нельзя ожидать морозов, высаживают их на место, где они должны принести плод. При пересадке лука из рассадника обрываются у него коренья, но не вплоть до узла, а оставляют длины около дюйма; также срывают половину пера и потом неглубоко садят. Мелко посаженный лук дает головки крупнее, разумеется, на рыхлой земле, при тщательной поливке. Лук есть одно из растений, которое требует частой поливки; по пересадке он поправляется очень скоро. Во время произрастания все дело состоит в очищении сорных трав, поливке и рыхлении земли около корней; песчано-черноземная почва, при удобности поливки, считается лучшею для лука. Когда луковицы (головки) совершенно образуются, перо само собою падает; в это время притаптывают лук к земле, дабы корни еще могли проводить сок исключительно в головки. Мне нередко случалось видеть лук, который имел в диаметре 3 вершка.

Время созревания хлебных растений почти одинаково с нашим русским. Ранее всех хлебов поспевает ячмень, к 20 июня и к 1 июля; пшеница, горох — к 10—20 июля; горбанс — в августе; арбузы, дыни, тыквы, лук, стручковый перец — в последних числах августа и позже, вообще смотря по степени тепла в предыдущих месяцах.

Жнут серпами; для облегчения молотьбы по большой части обрезывают у хлебных растений одни только колосья. Солома остается в поле и сожигается или истребляется скотом. Обрезанные колосья на больших неуклюжих фурах отвозят в молотильню; эти фуры называют здесь каретами; колеса их не что иное, как широкие, поперечные отрубки от целого толстого бревна.

Молотьба производится лошадьми. Для сей цели устраивают молотильни (молотильные токи) двух родов: земляные  и каменные.§ Для земляной молотильни выбирают ровное, гладкое место на глинистой поверхности земли; огораживают его кругом, и в течение зимы загоняют туда скот, дабы он утоптал и выровнял всю неровность; когда кончатся дожди и наступят жары, такое место на глинистой земле делается твердым как камень. Для каменной молотильни выбирают также ровное место; пол и стены делают из кирпича или плитняка. Диаметр молотилен зависит от количества хлеба и лошадей и бывает от 8 до 12 сажен. В самом центре молотильни иногда ставят длинный шест. В устроенную таким образом молотильню возят выжатый хлеб и разбрасывают его или сплошь по всей молотильне, аршина на два толщиною, или метают род стога в самом центре молотильни, кругом шеста, оставляя в ней, между боками стога и стеною молотильни, небольшое пространство, аршина в 4, для бега лошадям. Уложив таким образом хлеб, загоняют в молотильню от 50 до 180 лошадей, смотря по величине её.

Когда хлеб разбросан по молотильне сплошь, то лошади, вбежав в нее, тонут, пока не изомнут солому; час или полтора их погоняют в молотильне бичами, дабы они были в беспрестанном движении, выбивая копытами зерна из колосьев. Потом лошадей выгоняют вон; переворотив солому, опять вгоняют, и т.д. Когда увидят, что зерна от колоса отделились, снимают осторожно и выбрасывают верхний слой соломы; переворотив всю солому несколько раз, продолжают вгонять и выгонять лошадей до тех пор, пока настланные в молотильне колосья превратятся в труху. Провеяв эту труху, получают чистые зерна. Несчастные  животные, прыгая в тесной загородке, ушибаются; жеребые кобылы выкидывают и нередко издыхают сами. При сем способе молотьбы для обмолоченья в день 1000 снопов нужно 100—120 лошадей и 20—25 индейцев, кои посменно погоняют лошадей бичами. Индейцы прыгают в молотильне вместе с лошадьми и протяжно напевают в такт два слова: «Евва! Камья! Евва! Камья!»

Второй способ молотьбы предпочтительнее первого. Сложенный в виде стога хлеб постепенно сверху опускается сидящим там человеком; лошадям нетрудно вымолачивать тонкие слои. Уверяют, что этим способом 8—10 человек при 150 лошадях обмолачивают в день более 1000 пуд. пшеницы; в сем случае не нужно беспрестанно переворачивать солому, как в первом, и потому не нужно иметь столько людей.

При всем несовершенстве способа молотьбы лошадьми он по скорости заслуживает внимание, особенно при молотьбе крепкой пшеницы, разводимой в Калифорнии.

Описанные  молотильни находятся только при миссиях и у достаточных хозяев, имеющих значительные посевы.

Небогатые хозяева имеют маленькие молотильни, в коих обмолачивают свой хлеб домашними, езжалыми 10—30 лошадьми. Для молотьбы всегда употребляются табуны кобыл, которые пасутся отдельно и для верховой езды почти совсем не употребляются; вся их служба ограничивается молотьбою.

В хлебе, обмолоченном лошадьми, остается множество нечистот и много зерен повреждается.

Количество посева вообще незначительно. Каждый хозяин, ранчор, сеет большею частью только для своего собственного продовольствия, если не имеет в виду выгодной продажи.

Количество урожая с точностью определить также трудно. Никто из калифорнцев не объявит своего настоящего урожая: если он продает хлеб, то жалуется на скудную жатву, а если не продает, то слишком увеличивает урожай для хвастовства.

При всем моем желании, до сих пор я не мог получить ни одной ведомости о посеве и урожае разных зерен в верхней Калифорнии за последние годы. Взамен этого — осмеливаюсь выписать из «Путешествия»** В.М. Головнина ведомость о посеве и урожае в 1818 году разных зерен в верхней Калифорнии. <…>6

Из сей таблицы видно, что урожай пшеницы приходится кругом около сам-14 ½ , ячменя сам-13 ½ , кукурузы сам-149, бобов сам-21, гороха сам-29, овса сам-29.

Самый высший урожай пшеницы был сам-50 в С. Крузе; сам-49 в С. Хозе. Самый высший урожай ячменя сам- 33 в миссии Пуриссима; кукурузы сам-466 в С. Крузе, сам- 160 в С. Кларе; бобов сам-400 в С. Крузе; гороха сам-104 в С. Антонио, сам-100 в миссии Св. Инесы; овса сам- 45 в миссии С. Франциско.

Миссии С. Хозе, С. Круз и теперь считаются самыми плодороднейшими.

Таков был урожай двадцать два года назад, в то время, когда индейцы, можно сказать, из-под палки работали для миссионеров; теперь же, по уничтожении могущества сих последних, каждый калифорнянин,†† владея отведенною ему землею, обрабатывает её для себя, и потому урожаи должны быть обильнее прежних. И действительно, ныне нередко можно слышать урожай пшеницы сам-60—100, кукурузы сам-100—500. Само собою разумеется, что такой урожай бывает годом и у хороших хозяев. Обыкновенный урожай пшеницы можно смело положить между 10 и 70. Хорошими хозяевами здесь считаются старожилы испанцы, переселившиеся из Европы и из Мексики. Новейшее поколение мало обращает внимания на земледелие.

Главною причиною неурожаев в верхней Калифорнии бывает ржавчина, годом поражающая пшеницу; кобылка, поедающая иногда пшеницу, фриголь и пр. на корню. В июле и августе нередко пущенный индейцами пал истребляет не только посеянный хлеб, но и все дикорастущие травы, так что скот не находит для себя пищи; палы бывают каждый год. Случается также, что на тучных почвах хлеб от перероста валится и подопревает; впрочем, это бывает редко, потому что не бывает дождя ни во время, ни после налива зерен.

Сколько высевается зерен на данное количество земли? На этот вопрос ни один здешний хозяин не может отвечать удовлетворительно. Должно заметить, что здесь сеют зерна на большом расстоянии одно от другого, так, что когда земля покроется хлебом, можно ходить по полю без опасения измять посеянный хлеб. Можно положить, что на указную десятину здесь высевается не более 4—6 пуд. пшеницы. Некоторые хозяева сажают пшеницу руками в сделанные  сохою бороздки и получают самый высший урожай.

Конечно, каждому любопытно знать, по какой системе сельского хозяйства калифорняне получают столь обильные урожаи? Если спросить об этом калифорнянина, он не поймет, об чем его спрашивают: для этих счастливцев еще не пришло время рассуждать о системах сельского хозяйства. Быть может, и их вековые потомки будут уметь отвечать на предложенный вопрос?

В Калифорнии на одной и той же земле сеют до тех пор, пока позволяют сорные  травы, и урожай всегда бывает отличный. Когда усилятся в поле сорные  травы, то оставляют его под пастбище, если есть чем замениться; в противном случае засоренное поле назначают под растения, между коими обыкновенно часто пропахивают, — под кукурузу, фриголь, горох, горбанс и пр. Сорные  травы между сими растениями истребляются, потому что в течении лета между ними несколько раз землю пропахивают и приваливают. Это похоже на плодопеременную систему.

Сказано, что в Калифорнии на одной и той же земле сеют несколько лет сряду, не два или три года и потом пар, нет — здесь сеют на одной земле по 5—10 лет и более, одну и ту же пшеницу, и всегда получают отличный урожай, если не случится каких-нибудь необыкновенных явлений, вредных для произрастания; и при этом никогда поля не удобряют. Казалось бы, как успевает образоваться из чернозема слизь,‡‡ чтоб принести столько жатв? Но это легко объяснить: стоит только вспомнить, что при здешней годовой температуре слизь из чернозема образуется непрерывно, круглый год, и потому здешняя черноземная почва должна служить неистощимым хранилищем пищи для растений. Таковою она оказывается и на деле.

Главный сбыт пшеницы из Калифорнии до сих пор был в наши американские колонии, для коих ежегодно покупалось пшеницы 3—4 тыс. фонег; остальную пшеницу хозяева, превращая в муку, продают торгующим здесь американцам, кои отвозят её в нижнюю Калифорнию, где недостаток воды, жары и частые засухи не благоприятствуют земледелию.

Мексика, получив независимость, открыла всякому свободу селиться в Калифорнии на отведенной земле; стоит только вступить в подданство Мексиканской республики и сделаться католиком; впрочем, на последнее условие теперь менее обращают внимания. Эта свобода селиться привлекла сюда многих американцев, ирландцев, малую часть немцев и французов. Каждому поселенцу дается земли — в длину 2 легвы§§ и 1 легва в ширину. Кто имеет состояние, тому дается и более сего пространства. Отведенная земля называется ранчею (rancho). Каждый владелец ранчи, ранчор (ranchero), имеет право разводить на ней все, что найдет для себя выгодным: хлебные  и другие растения, плодовитые деревья, разный скот.

С умножением ранч открывались средства приобретать хлеб помимо миссионеров, а вместе с этим упадала и цена на хлеб. Нельзя полагать, чтобы с умножением ранч количество посева вообще увеличилось; оно, напротив, должно уменьшиться: миссии, в коих прежде сеяли 100—300 фонег, теперь почти ничего не сеют, потому что все индейцы по объявлении им свободы оставили миссии и теперь занимаются наездничеством: отгоняют табуны лошадей от разумных людей и производят грабежи. С умножением ранч уничтожилась только монополия миссионеров, а это оживило торговлю хлебом и доставило более выгод всем обитателям страны. Прежде, когда сеяли и продавали хлеб почти одни миссионеры, пшеница покупалась по 3—4 пиастра испанских за фонегу, потом по 2 пиастра, а в последние годы, именно с 1838, цена беспрестанно изменялась и остановилась, наконец, на \1А пиастра за фонегу. При этой цене большая часть ранчоров, особенно подостаточнее, отказалась от посева хлеба для продажи. Конечно, и IV2 пиастра за фонегу пшеницы, т.е. 2 руб. пуд, цена довольно высокая, судя по обильным урожаям; но уборка хлеба, именно жатва и молотьба, обходится весьма дорого по недостатку людей; добровольно согласить индейцев на работу можно только за высокую плату, пиастр (5 руб.) в день, и несмотря на это, при малейшем неудовольствии, понуждении он убежит. Часто случается, что хозяин, потеряв надежду найти работников для жатвы, снимает только нужное для себя количество хлеба, остальное бросает. Здесь часто ранчор предлагает вам поле роскошной пшеницы с тем, чтоб вы собрали её и дали хозяину только половину собранного!

Садоводством в верхней Калифорнии занимаются в малом виде. Небольшие сады плодовитых деревьев и виноградники имеются только при миссиях. Когда сады были в распоряжении миссионеров, тогда они содержались в порядке; но теперь, при администраторах, все запущено и местами истреблено. Если частные  лица и имеют сады и виноградники, то они так незначительны, что не заслуживают внимания.

Здесь достигают значительной величины яблони, груши, персики, абрикосы, айвы, сливы и пр. Плоды вообще грубы. Разводится виноград синий, весьма вкусный, и родится обильно. Из воткнутых в землю обрезков виноградных лоз некоторые на 3—4 год приносят плод. Из здешнего винограда получается хорошее вино, но в малом количестве, и для сохранения непрочно.

Дикий виноград встречается в большом количестве по берегам рек и речек; он вьется по деревьям на значительную вышину.

В сем 1841 году цены на здешние произведения стоят следующие:

Пиастры. Реалы.
1 фонега пшеницы  ………………….. 1 4
1 — // — ячменя7  …………………..
1 — // — фриголи  ………………….. 2 4
1 — // — кукурузы  ………………….. 2
1 — // — гороха  ………………….. 2
1 — // — горбанса  ………………….. 2 4
1 ароба*** муки пшеничной 1 1/2,  2 4
1 — // — масла коровьего 12 4
1 — // — мяса сухого 4, 6
1 — // — сала 1 4
1 — // — монтеки 2
1 — // — мыла калифорнского 12,14
1 — // — луку 2
1 — // — яблоков 2
бык большой (12—20 пуд.) 5,8
1 кожа            скотская сырая 2
1 — // — дубленая 6, 8
1 — // — изюбревая сырая 1
1 — // — козлиная  — // — 4
1 лошадь обыкновенная 8, 10
1 — // — на день 1
1 свинья большая 6, 8
1 курица 4
1 баран 2
12 яиц 2
1 галон вина виноградного калифорнского 3

Цены на здешние произведения изменяются весьма редко, от качества и количества их, и от потребности. Если покупать означенные  вещи на товары, то они обойдутся гораздо дешевле, а особенно если покупать на ранчах.

Недостаток народонаселения причиною, что до сих пор нет ранч внутрь материка. Боязнь нападений со стороны индейцев заставляет калифорнян селиться в близости один от другого. В 1839 году сделан первый опыт заселения при реке Сакраменто (rio de Sacramento), впадающей в залив Св. Франциско. Швейцарец Суттер, отставной капитан французской службы, с несколькими нанятыми сандвичанами и американцами поселился при упомянутой реке и место заселения называет Новою Гельвециею. Это поселение сделано, как кажется, более по видам Гудзонской компании, которой деятельные  промысловые партии постоянно кочуют во всех направлениях от р. Колумбии к югу и ныне имеют частые сношения с Суттером.

Должно пожалеть, что эта благословенная страна, Калифорния, лелеющая народ беспечный, мало населена. Безначалие, господствующее здесь под видом республики, и непомерная дороговизна на все товары от высоких пошлин пугают благоразумного человека решиться здесь на поселение. При всем этом многие из бедных ирландцев, англичан и американцев обрели в Калифорнии счастье, и многих, многих несчастных оно еще здесь ожидает!

Корреспондент Общества8 Е. Черных.
1841 января 12.
Ранча Черных.
Российско- Американской компании в верхней Калифорнии.

Примечания из оригинальной публикации

* Любопытная статья эта прислана в Общество от г. члена-корреспондента Е.Л. Черных, который, получив первое образование в Московской земледельческой школе, делает честь сему заведению своими познаниями по части агрономической, и 10 лет занимаясь хозяйством в с. Р в Калифорнии, по службе при Российско-Американской комп; несколько раз доставлял Обществу статьи о калифорнском земледелии, напечатанные в «Земледельческом журнале» 2-го десятилетия. Рд
Эти листья в Калифорнии в большом употреблении: разрезав их на большие четвероугольные лоскутки, завертывают в них искрошенный табак и курят. Уверяют, что эти папелитки (от исп. papel — бумага) в курении приятнее бумажных. Примеч. сочинителя.
Луна у калифорнцев играет значительную роль, особенно при посадке лука, арбузов, тыкв, дынь, картофеля и проч. Уверяют, что лук, посаженный в новолуние, никогда не будет иметь головок против посаженного в полнолуние или после; из растений пересаженных и дерев, привитых в новолуние, многие умирают, прививки принимаются плохо, и проч. Таким образом — холощение быков, жеребцов, петухов и проч. здесь производят всегда после полнолуния. Примеч. сочинителя.
§ Деревянные употребляются, кажется, только в Россе. Примеч. сочинителя. .
** Путешествие вокруг света на военном шлюпе Камчатка, в 1817, 1818 и 1819 годах, флота капитана Головнина. Часть 1. Прибав., стр. XVIII. Табл. В.<
†† Испанцы-калифорнцы называют себя rasones, hombre de rason, разумный человек,  а диких индейцев gentiles. Примеч. сочинителя.
‡‡ Курс сельского хозяйства профессора М. Павлова. Т. II, стр. 13 и следующие.
§§ Легва имеет 5000 испанских вар или 1986 3/4 русских саженей.
*** 1 ароба испанская = 28 фунтам нашим.

Примечания редакторов научной публикации

1 Чага — название, применявшееся в русских колониях для обозначения некоторых видов крупных хвойных деревьев на западном побережье Северной Америки. В Калифорнии это, по многим признакам, в основном секвойя вечнозеленая (Sequoia sempervirens), известная в Северной Америке также под названием прибрежного красного дерева (coast redwood), в обилии произрастающая в окрестностях Росса.
2 Frijol — фасоль (исп.)
3 Нут, или бараний горох (Cicer arietinum), культурное растение семейства бобовых.
4 От франц. ротте d’amour — помидор
5 Pois chiche — нут (франц.).
6 Опущена таблица о количестве посева и урожая зерновых и бобовых культур в испанских миссиях Калифорнии в 1818 г., извлеченная из таблицы о миссиях, приведенной В.М. Головниным в его записках о путешествии на шлюпе «Камчатка». См.: Головнин В.М. Путешествие вокруг света, совершенное на военном шлюпе «Камчатка в 1817, 1818 и 1819 годах. М., 1965. Вклейка между с. 316 и 317, таблица Б.
7 Цена в документе не указана
8 Императорское Московское общество сельского хозяйства, издававшее журнал, в котором опубликована данная статья.

При подготовке электронной публикации были внесены следующие изменения — исправлено написание некоторых слов; удалены квадратные скобки вокруг пояснений, сделанных редакторами научной публикации в тексте; сокращено количество примечаний. Точная копия научной публикации находится в приложенном архивном файле

Опубликовано: Журнал сельского хозяйства и овцеводства. М., 1841. № 9. С. 234—265.

Научная публикация: Россия в Калифорнии: русские документы о колонии Росс и российско-калифорнийских связях, 1803-1850: В 2т. / сост. и подготовка А.А. Истомин, Дж. Р. Гибсон, В.А. Тишков. Т.2. 2012. С. 366-387.
OCR: 2017 Северная Америка. Век девятнадцатый. Заметили опечатку? Выделите её и нажмите Ctrl + Enter

Черных Е.Л. «О земледелии в верхней Калифорнии» (1841)

Статья главного агронома селения Росс Е.Л. Черных о традициях земледелия среди коренного и испанского населения Верхней Калифорнии